Франсуа Ватель (ок. 1624–1671) — дворецкий Никола Фуке, затем служил принцу Конде. Покончил с собой во время празднества, которое было организовано для короля. Согласно письму мадам де Севинье, он сделал это потому, что вовремя не подвезли рыбу. Про Вателя ходит немало легенд.